拉面词汇

味多摩– literally “flavored egg”。腌制的水煮蛋通常与拉面一起食用。

阿萨里– literally “light/simple”。拉面的分类，其汤色较淡，较清澈且油腻较少。

贝尼·舒加– literally “red ginger”。通常被用作猪骨拉面以及其他许多日本料理的浇头。

鲣–制作高汤时常用的鱼种。鱼通常是发酵和熏制的。

查汗– fried rice.

茶树–pork猪肉充当拉面的浇头。有时也会以凉拌菜的形式提供叉烧，并以大葱作点缀。

荞麦面– literally “chinese soba”。该术语通常与拉面互换使用，但有时chuuka soba是指一种类型略有不同的面条，其比常规拉面更黄，脂肪更低。

大石–汤料，通常由干鱼片，虾仁和海带等成分制成。

饺子–日式中国饺子，由猪肉，大蒜和白菜等材料制成。饺子是泛友，配以酱油和醋蘸酱。

博多拉面–日本最受欢迎的拉面之一，以浓郁的乳白色猪骨汤和坚硬而稀薄的面条为特征。

韩宿鸡蛋– marinated “half-boiled”鸡蛋通常与拉面一起食用。

龟玉–额外的面条。 Kaedama仅在某些拉面店提供，并为您提供额外的面条 只要。确保保存一些汤！

卡国–五花肉的五花肉。

卡马博科– processed “cake”泥白鱼。另见 火影忍者.

甘水–一种用于制作拉面的矿泉水。甘露的纯度和含量在日本受到严格监管。甘水给拉面带来了独特的味道和质地，并使它的颜色略带黄色。

y–速溶和杯/碗拉面中的调味料包可为汤增味。一些速食拉面还包括一​​包油，以进一步增强汤的味道。

基库拉格– “black wood ear” mushrooms

海布–一种用于寿司和高汤的大型，大型晒干海藻。

科特里– literally “rich/thick”。拉面的分类，以较重，更油腻的汤为特征。

kurobuta– literally “black pig”。 Kurobuta猪肉是“kobe beef”由于其大理石花纹和脂肪含量高，以其丰富的风味和柔嫩的质地而备受赞誉。

门玛–调味的干笋，用作拉面的馅料。看 新竹.

味拉面–以味o（酱油）调味的汤底制成的拉面。

居屋– bean sprouts.

纳玛拉面– “raw ramen”是一种包装的拉面，由未煮过的新鲜面条和调味料/汤料包组成。纳马拉面通常是冷藏的，可以在短时间内食用。

火影忍者–日本鱼糕，中间是粉红色或红色漩涡。 （好吧，’也是非常流行的日本漫画/卡通的标题人物’痴迷于拉面。）

内吉–一种日本大葱，用作拉面浇头。

Niboshi–干沙丁鱼。大石中非常常见的成分。

Ninniku– garlic

紫菜– seaweed

拉面–你渴望的！

拉面亚– “ramen shop” or “ramen house”. “-ya”是日文后缀，表示商店出售特定商品。

拉面–韩式拉面，通常是辛辣的，其卷曲的面条比其日本亲戚略宽。

伦格–中/日式汤匙’比典型的更深“regular” spoon.

荞麦面– “Chinese noodles.”拉面的另一个术语，类似于中式荞麦面。

新竹–调味的笋干。看 门玛.

盐味拉面–用盐味汤底制成的拉面。盐味拉面汤具有清晰，浅色。

酱油拉面–拉面酱油味汤底。酱油汤清澈又黑。

荞麦面–用荞麦制成的日式面条，通常冷开后佐以单独的蘸酱或在热汤中食用。荞麦面不是拉面，面条和汤的味道都与拉面和汤的味道截然不同。

坦坦门 –日文版的辛辣的中国（确切地说是四川）辣椒面条，通常包含猪肉末和葱段。

通田拉面–拉面搭配拉面&高汤汤底。高汤部分添加海鲜&鱼的成分增添了风味。

猪骨拉面–汤面由猪骨制成的拉面。猪骨汤的特点是乳白色，棕褐色，通常比其他类型的拉面油腻，浓郁，浓郁。

通光市潮–混合拉面，以猪骨汤和盐汤为食材。

一鼓翔翔–混合拉面，以猪骨汤和酱油汤底制成。

tsukemen–一种拉面，分别配汤和面条。将面条浸入汤中，然后加糖浆。

鲜味– the “fifth taste”最能形容为美味或多肉。鲜味在富含蛋白质的食物中尤为明显，例如肉，蘑菇，海藻，还有味精。

裙带菜–一种薄而细的海藻，用作拉面浇头。

云吞–一种中国饺子，通常装满猪肉或虾，洋葱末和调味料，然后煮沸

云吞门– ramen with wontons

烧纪–烤紫菜（紫菜）